隨著環(huán)保監(jiān)管趨嚴(yán)，在線油煙監(jiān)測設(shè)備已成為餐飲經(jīng)營的 “環(huán)保標(biāo)配"，既能助力商戶合規(guī)經(jīng)營，也能為城市空氣質(zhì)量保駕護(hù)航。不少餐飲從業(yè)者對這類設(shè)備還很陌生，今天就從原理、功能到選購全解析。

一、設(shè)備怎么監(jiān)測油煙？原理很簡單

在線油煙監(jiān)測設(shè)備通過 “傳感采集 - 數(shù)據(jù)處理 - 智能響應(yīng)" 三步實(shí)現(xiàn)監(jiān)管閉環(huán)。核心是傳感器模塊，采用激光散射法檢測顆粒物濃度，用電化學(xué)原理分析非甲烷總烴含量，能精準(zhǔn)捕捉油煙中的關(guān)鍵污染物。

安裝在油煙凈化器出口的傳感器探頭持續(xù)采集氣體樣本，將污染物濃度轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，經(jīng)處理單元數(shù)字化后，通過 4G/5G 或 NB-IoT 模塊上傳至云平臺(tái)，全程實(shí)現(xiàn) 24 小時(shí)不間斷監(jiān)測。一旦數(shù)值超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)觸發(fā)預(yù)警，部分設(shè)備還能聯(lián)動(dòng)凈化器調(diào)整運(yùn)行狀態(tài)。

二、除了監(jiān)測，還有這些實(shí)用功能

• 多維參數(shù)覆蓋：除核心的油煙濃度，還可同步檢測顆粒物、非甲烷總烴含量及溫濕度，部分設(shè)備能監(jiān)控風(fēng)機(jī)與凈化器的運(yùn)行狀態(tài)。

• 智能預(yù)警聯(lián)動(dòng)：支持設(shè)置多級預(yù)警閾值，異常時(shí)通過 APP 推送、聲光提示等方式通知負(fù)責(zé)人，快速實(shí)現(xiàn) “監(jiān)測 - 響應(yīng) - 治理" 閉環(huán)。

• 數(shù)據(jù)溯源管理：監(jiān)測數(shù)據(jù)可本地存儲(chǔ)并云端備份，支持生成報(bào)表與趨勢分析，為環(huán)保自查和執(zhí)法檢查提供依據(jù)。

三、哪些場所需要裝？適用范圍很廣

從街邊快餐店、燒烤店到酒店中央廚房，再到學(xué)校食堂、食品加工廠，只要涉及油煙排放，都可靈活適配。設(shè)備支持多煙道監(jiān)測，一臺(tái)主機(jī)可連接多個(gè)探頭，能滿足不同規(guī)模餐飲場所的需求。像武漢市江岸區(qū)就已推進(jìn)餐飲商鋪安裝這類設(shè)備，實(shí)現(xiàn)油煙 “云監(jiān)管"。

四、選購避坑指南：這幾點(diǎn)要重點(diǎn)看

1. 明確需求：先確定需監(jiān)測的指標(biāo)（如油煙濃度、顆粒物等）、數(shù)據(jù)傳輸要求及是否需要遠(yuǎn)程報(bào)警等功能。

2. 關(guān)注參數(shù)：優(yōu)先選擇傳感器技術(shù)成熟、數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定、支持云端存儲(chǔ)分析的設(shè)備。

3. 確認(rèn)合規(guī)：確保設(shè)備符合國家現(xiàn)行油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，通過機(jī)構(gòu)認(rèn)證，滿足當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求。

4. 考量服務(wù)：選擇能提供安裝調(diào)試、售后維護(hù)等一站式服務(wù)的品牌，保障設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行。

配備在線油煙監(jiān)測設(shè)備，既是響應(yīng)環(huán)保政策的必要舉措，也是餐飲企業(yè)提升綠色形象的有效途徑。選對設(shè)備，才能讓油煙治理更省心。